Cocina Tradicional Peruana en Le Cordon Bleu

Cuando por lo que el mundo se oye nombrar Comida Peruana, al unísono todos dicen !CEVICHE! y que bueno, hay comidas que nos distinguen y eso es "MARAVILLOSO", se respeta y aprende a conocer a los países por su gustos en la cocina y comidas. "VIVA LA GLOBALIZACIÓN".
La influencia Asiática en este estilo de comida es innegable, y la mezcla obtenida es deliciosa y curiosa.
Realmente es Perú, la lista de ingredientes desconocidos para el mundo es infinita, también se dá el caso que usando los mismos ingredientes, cada país, los convierte en recetas ÚNICAS que pasan a ser Patrimonio  Culinario, lo mismo podría decir de la Mexicana, la Árabe, Venezolana, mezcla de ingredientes y formas de cocción distinta, hacen maravillas que convierten en algo !MÁGICO!  inigualable y delicioso los platos preparados.
Ahora que hay un boom de Cocineros y Chef, explicándonos y enseñándonos como utilizar las técnicas que se dan en las escuelas de cocinas, y que afortunadamente, están a disposición de todo el que quiera entrar en este mundo maravilloso de ingredientes y especies, podemos mejorar, aprender, fusionar y experimentar infinidades de combinaciones que nos harán sentir que comer es realmente un Placer.
En mi primer curso para optar por un Diplomado de Comida Peruana, empecé a encontrar nombres diferentes para ingredientes conocidos; por ejemplo: SILLAO, es Salsa de Soja, Culantro es Cilantro, Chicha de Jora que no se si existe en otra parte y no encuentro como podría sustituirse en un plato, la Chicha de Jora, le da un sabor muy especial al Arroz con Marisco, que está a años luz del que conocemos tradicionalmente, y es delicioso y picantoso.
Les dejo algunos de los Platos preparados en el primer curso, espero que se les haga la boca "AGUA", y decidan en un futuro probarlos y así aumentar sus gustos culinarios y para variar, prepararlos en ocasiones para sorprender amigos y familiares.

Ají de Gallina

Anticuchos

Arroz con Mariscos

Carapulca con Medallones de Cerdo

Causa a la Limeña.

Escabeche de Pescado

Lomo Saltado

Con el Chef Instructor Pierre

Estudio en LE CORDON BLEU

Quien no quiere estudiar mínimo "Cómo se fríe un huevo" en la Cordon Bleu, guuaaaooo, que prestigio.
Y acá estoy, empezaré hablando de mi primer cursos, "PESCADOS Y MARISCOS", sencillamente delicioso, un profesor excelente, preocupado, amable y muy didáctico.
En mi primera clase, con el calor, me sentí morir, como lo resolví, salí corriendo a tomar un taxi a casa, y luego pensaba, "que pena tan grande", que le diré en la próxima clase, fue más fácil de lo que me imaginé, bien atento y preocupado el Chef David me procuro agua fría todo el tiempo, para que no me deshidratara, y así pude culminar mis estudios.
Los compañeros, eso parece Las Naciones Unidas, incluso conseguí una chica que nació en Venezuela, de padres Galeses, que vino a estudiar, una chica muy linda mexicana que le gusta la comida peruana, una peruana que llegó a Venezuela a los 3 años y se considera más venezolana que el Mondongo, esposas de Diplomáticos, en fin, hay de todo y para todos los gustos.

Corvina a la Chorrillana

 Tartare de Atún y Palta Estilo Nikkei

Chita en Salsa Doble Ajo

 Con el Chef Instructor David, en la entrega de Certificado.

Contentos y Felices, aprendimos y conocimos personas muy lindas.

Cada día me convenzo más, de que la comida es igual en todas partes, qué la hace criolla o autóctona? sencillo, la forma de preparar los guisos, en cada sitio son totalmente diferente y en cualquier parte del mundo, logran un sabor característico que dan "Sublimes Matices y Sabores" que hacen de una comida un verdadero "Bocato di Cardenale"